Speisekarte

Vorspeisen und Suppen

Bunter Salatteller verschiedene Blattsalate mit Orangenvinaigrette Rohkostsalate und karamellisierte Kerne	6,90 €
*** Tatar von der Gutacher Lachsforelle „Asiatisch“ Handgeschnittenes Gutacher Forellenfilet mit geröstetem Sesamöl auf Beluga Linsen	14,90 €
*** „Hechtsberg“ Salat Bowl Wildkräuter mariniert mit Granatapfelvinaigrette, Ziegenfrischkäse, Beluga Linsen und Croutons	12,60 €
*** Vitello Tonnato Tranchiertes Kalbfleisch mit Thunfisch Mayonnaise, frittierte Kapern und Wildkräuter	14,90 €
*** Kraftbrühe vom heimischen Reh Markklößchen	9,60 €
*** Kokos-Curry Suppe	9,90€

Hauptgerichte

UNSERE PIZZA! Pizza Burrata mit Kirschtomaten mariniert in altem Balsamico, Wildkräuter, Pesto und Burrata	14,90€
Pizza Parma mit luftgetrocknetem Parmaschinken, Wildkräuter mariniert in unserer Balsamicovinaigrette und Parmesan ***	16,60€
Flank Steak vom Black Angus Medium Gebraten mit getrüffeltem Kartoffelpüree, glasiertem Gemüse und unserer Kalbsjus	34,90 €
*** Lammkottelets in Teriyaki und geröstetem Sesam glasiert mit Linsenragout und hausgemachten Kroketten	33,90 €
*** Fischvariation mit gebratener Gutacher Lachsforelle, Loup de Meer und Garnele auf Champagnerrisotto und Safransauce	33,90 €
*** Spaghetti Arrabiata mit Burrata	20,90€
*** Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta,geschmolzenen Kirschtomaten, Basilikum Pesto und gebratener grüner Spargel	25,90€

Klassiker

Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit unseren Bratkartoffeln und hauseingelegten Preiselbeeren	26,90 €
*** „Hechtsberg“ Cordon Bleu vom Kalb gefüllt mit Bergkäse und Wachholderschinken, Süßkartoffel-Pommes	29,90 €
*** Ragout vom heimischen Reh „Baden-Baden“ mit hausgemachten Spätzle und gebratenen Pilze	29,90 €
*** Geschmorte Ochsenbäckchen in Balsamico-Jus auf getrüffeltem Kartoffelpüree und Glasiertes Gemüse	31,90 €

Dessert

Warmer Schokoladenkuchen mit unserem hausgemachtem Vanilleeis	10,90 €
*** Hausgemachte Orangen-Crème-brûlée	9,90 €
*** Variation vom hausgemachten Sorbet	9,90 €

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Liebe Gäste,

wir beraten und informieren Sie gerne über in unseren Gerichten enthaltenen Allergene.
Auch halten wir für Sie eine separate Allergikerkarte vor.
Fragen Sie unsere Mitarbeiter im Service!
Vorsichtshalber weisen wir darauf hin, dass unsere Speisen und Getränke Spuren von ……… enthalten können.

Ein Großteil unserer Hauptgerichte erhalten Sie auf Wunsch auch als kleine Portion minus 1,50 €.

*Aus Gründen der Nachhaltigkeit bitten wir Sie darum ihr Verpackungsmaterial selbst mitzubringen. 
Wenn Sie kein Verpackungsmaterial mitbringen, bekommen Sie welches von uns.
Allerdings mit einem Aufpreis von 0,50 € pro Einheit.