Speisekarte

Vorspeisen und Suppen

Bunter Salatteller verschiedene Blattsalate mit Zitronenvinaigrette, Rohkostsalate und karamellisierte Kerne	6,90 €
Rindertatar vom Hausacher Weiderind handgeschnitten, auf selbstgebackenem Brioche und Mixed Pickles	16,50 €
Carpaccio vom Octopus mit Granatapfel und Zitronenvinaigrette	16,00 €
„Hechtsberg“ Salatbowl mit Wildkräuter, Ziegenfrischkäse und Granatapfelvinaigrette	14,50 €
Consommé von Saibling und Garnele mit Safran und hausgemachten Klößchen vom Gutacher Saibling	12,90 €
Pfifferlings-Cremesuppe	10,90 €

Hauptgerichte

Flank Steak vom Black Angus auf Sauce Café de Paris und Pommes frites	35,90 €
Spaghettini mit gebratenen Garnelen Kirschtomaten, junger Lauch und Aromaten	33,90 €
Filet vom Gutacher Saibling auf der Haut gebraten   mit Pilzrisotto und frischen sautierten Pfifferlingen	34,90 €
Spaghettini mit frischen Pfifferlingen in Zitronenbutter gebraten und gehobeltem Parmesan	27,90€

Klassiker

Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites und hauseingelegten Preiselbeeren	27,90 €
„Hechtsberg“ Cordon Bleu vom Kalb gefüllt mit Bergkäse und Wachholderschinken, Süßkartoffel-Pommes	30,90 €
Ragout vom heimischen Reh „Baden-Baden“ mit hausgemachten Spätzle, frischen Pfifferlingen und Preiselbeer-Birne	34,90 €
Salatplatte mit gebratenen Edelfischen Granatapfelvinaigrette	27,90 €

Dessert

Warmer Schokoladenkuchen mit unserem hausgemachtem Vanilleeis	11,90 €
Cheesecake mit marinierten Früchten  und hausgemachtes Himbeersorbet	11,90 €
Variation vom hausgemachten Sorbet	9,90 €

---

Liebe Gäste,

wir beraten und informieren Sie gerne über in unseren Gerichten enthaltenen Allergene.
Auch halten wir für Sie eine separate Allergikerkarte vor.
Fragen Sie unsere Mitarbeiter im Service!
Vorsichtshalber weisen wir darauf hin, dass unsere Speisen und Getränke Spuren von ……… enthalten können.

Ein Großteil unserer Hauptgerichte erhalten Sie auf Wunsch auch als kleine Portion minus 1,50 €.